cucuz de frango!

Tipo de Culinária: Culinária Popular
Categoria: Guarnições
Subcategorias: Amidos (arroz, farinhas, tubérculos)
Rendimento: 10 porções

1/2 xícara(s) (chá) de óleo de soja 
1 unidade(s) de cebola picada(s)
2 dente(s) de alho amassado(s)
2 xícara(s) (chá) de água
quanto baste de sal
1 unidade(s) de peito de frango desossado picado
quanto baste de molho de pimenta vermelha
1 lata(s) de palmito pequena(s)
1pacote de ervilha congelada
2 unidade(s) de ovo cozido picado(s)
1 xícara(s) (chá) de Polpa de tomate      
3 1/2 xícara(s) (chá) de farinha de milho amarela
1 colher(es) (sopa) de salsinha picada(s)

Preparo

Coloque o óleo, a cebola, o alho e o peito de frango numa panela refogando até dourar. Vá pingando água até ficar macio. Desfie e volte à panela com 2 xícaras (chá) de água, sal e a pimenta a gosto. Deixe ferver bem e coloque o palmito picado, os ovos picados, as azeitonas, a ervilha, a salsinha e a polpa de tomate. Deixe ferver mais 7 minutos. Em seguida, ponha a farinha de milho, mexendo bastante. Unte uma forma de buraco no meio e coloque o cuscuz. Quando frio, vire num prato e enfeite a gosto.