PESCA DO BRASIL: PESCARIA NO CANAL DE SANTOS

PESCA DO BRASIL: PESCARIA NO CANAL DE SANTOS: A vida é uma peça de teatro que não permite ensaios. Por isso, cante, chore, dance, ria e viva intensamente, antes que a cortina se feche e...

Massa de Coxinha fácil

 

 Ingredientes

• 3 xícaras de água
• 4 xícaras de farinha de trigo
• ¾ de xícara de óleo
• 2 caldos de galinha
• Como fazer
  1. Ferva a água com os caldos de galinha e o óleo
  2. Quando estiver fervendo, desligue a panela e coloque a farinha de uma vez.
  3. Misture até ficar uma massa lisa e homogênea. Deixe esfriar e use o recheio de sua preferência
  4. Passe em uma clara de ovos e depois na farinha de rosca
  5. Frite em óleo quente

EMPADÃO DE FRANGO

INGREDIENTES

Para a massa

• 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 caixa de creme de leite
• 1/2 xícara (chá) de manteiga
• 2 gemas
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de fermento em pó

Para o recheio

• 2 xícaras (chá) de frango cozido ou assado desfiado
• 1 vidro de palmito picado
• 1 lata de milho-verde bem escorrido
• 1/2 xícara (chá) de tomate seco picado
• 1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada
• 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
• 1 copo de requeijão cremoso
• 1 gema para pincelar

COMO FAZER EMPADÃO DE FRANGO

MODO DE PREPARO:

Prepare a massa

1. Em uma tigela, junte os ingredientes da massa até soltar das mãos. Se for preciso, adicione um pouco de água.
2. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

Prepare o recheio

3. Em outra tigela, misture os ingredientes do recheio, exceto o requeijão. Reserve.
4. Abra 2/3 da massa entre duas folhas de plástico e forre uma forma de fundo falso com 25 cm de diâmetro.
5. Recheie e espalhe o requeijão sobre o recheio.
6. Cubra com a massa restante aberta do mesmo modo.
7. Decore a gosto com sobras da massa e pincele com a gema.
8. Leve ao forno, preaquecido em temperatura média, por cerca de 40 minutos ou até assar e dourar.

Sirva quente ou frio.

Fonte: MdeMulher 

Brachola!

Tipo de Culinária: Culinária Popular
Categoria: Pratos Principais
Subcategorias: Carnes
Rendimento: 8 porções

1 kg de coxão-duro em bifes
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca
100 gr de bacon picado(s)
1/2 maço(s) de salsinha picada(s)
1 unidade(s) de cebola picada
1 xícara(s) (chá) de farinha de rosca
1 unidade(s) de ovo cozido picado(s)
4 unidade(s) de batata em rodelas
1 unidade(s) de tomate sem pele(s), sem sementes
1 folha(s) de louro
quanto baste de orégano
quanto baste de glutamato monossódico
Preparo;

Tempere a carne com sal, Aji-no-moto e pimenta. Reserve. Junte o restante dos ingredientes e tempere com sal a gosto e regue bem esta farofa com azeite. Pegue os bifes temperados e coloque uma colher de (sopa) desta farofa no meio de cada bife. Enrole cada um deles e feche-os com palitos de dente. Em seguida, leve-os para o fogo numa panela grande, e vá fritando de um lado para o outro com azeite, não é preciso panela de pressão, basta deixá-los bem dourados. Depois de fritos, retire-os da panela e separe. Coloque as batatas na panela onde fritou a carne. Junte a água até que cubra, junte o tomate, o louro e orégano a gosto. Deixe cozinhar. Depois que a água evaporou, acrescente os bifes e abafe até a hora de comer.

Enroladinho de frango!

Tipo de Culinária: Culinária Popular
Categoria: Pratos Principais
Subcategorias: Aves
Rendimento: 4 porções

2 unidade(s) de peito de frango desossado desfiado(s)
300 gr de mussarela
300 gr de presunto sem capa de gordura      
1 copo(s) de requeijão
1 lata(s) de milho verde
quanto baste de parmesão ralado(s)
quanto baste de Extrato de tomates
Preparo:

Retire a pele do peito de frango se houver. Cozinhe em água temperada até que fique bem firme. Escorra, deixe esfriar e desfie o frango. Refogue o frango com temperos à gosto. Acrescente o milho verde, tire do fogo e junte o requeijão. Misture bem. Em seguida, coloque numa superfície uma fatia de presunto e, por cima, uma de queijo. Sobre o queijo, deite 2 colheres do frango e enrole como panqueca. Repita até acabar os ingredientes. Em um refratário, coloque um enroladinho do lado do outro. Regue com um pouco de molho de tomate e salpique queijo ralado. Leve ao forno para gratinar.

Espaguete com rúcula e atum!

Tipo de Culinária: Itália
Categoria: Pratos Principais
Subcategorias: Massas
Rendimento: 4 porções

1 maço(s) de rúcula picada(s)
1 lata(s) de Atum sólido em óleo 
2 colher(es) (sopa) de azeite de oliva
500 gr de espaguete cozido(s)

Misture bem a rúcula e o atum. Regue com azeite de oliva, o macarrão cozido ainda quente e misture com a rúcula e o atum. Coloque numa travessa funda e sirva imediatamente.

salada Colorida!

Tipo de Culinária: Culinária Popular
Categoria: Entradas
Subcategorias: Saladas
Rendimento: 8 porções

Ingredientes:

1 unidade(s) de cenoura ralada(s)
2 unidade(s) de jiló ralado(s)
1 unidade(s) de cebola ralada(s)
1 unidade(s) de beterraba ralada(s)
1 unidade(s) de rabanete ralado(s)
1 folha(s) de repolho picada(s)
1 unidade(s) de pepino japonês picado(s)
3 folha(s) de alface crespa picada(s)
2 folha(s) de acelga picada(s)
quanto baste de vinagre branco
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca
3 folha(s) de almeirão picada(s)

Misture tudo e tempere a gosto. Ótima salada para acompanhar churrasco ou cervejada.

cucuz de frango!

Tipo de Culinária: Culinária Popular
Categoria: Guarnições
Subcategorias: Amidos (arroz, farinhas, tubérculos)
Rendimento: 10 porções

1/2 xícara(s) (chá) de óleo de soja 
1 unidade(s) de cebola picada(s)
2 dente(s) de alho amassado(s)
2 xícara(s) (chá) de água
quanto baste de sal
1 unidade(s) de peito de frango desossado picado
quanto baste de molho de pimenta vermelha
1 lata(s) de palmito pequena(s)
1pacote de ervilha congelada
2 unidade(s) de ovo cozido picado(s)
1 xícara(s) (chá) de Polpa de tomate      
3 1/2 xícara(s) (chá) de farinha de milho amarela
1 colher(es) (sopa) de salsinha picada(s)

Preparo

Coloque o óleo, a cebola, o alho e o peito de frango numa panela refogando até dourar. Vá pingando água até ficar macio. Desfie e volte à panela com 2 xícaras (chá) de água, sal e a pimenta a gosto. Deixe ferver bem e coloque o palmito picado, os ovos picados, as azeitonas, a ervilha, a salsinha e a polpa de tomate. Deixe ferver mais 7 minutos. Em seguida, ponha a farinha de milho, mexendo bastante. Unte uma forma de buraco no meio e coloque o cuscuz. Quando frio, vire num prato e enfeite a gosto.